菲菜用刀切割成小段，羊肉剁碎，羊油置勺内旺火的融化浇入，再放菜子油、盐、味精、鲜花椒粉、草果粉，搅拌。 　　淀粉用烫水调中揉匀，捏团，擀开，将馅子置于摊开，摆匀，再擀一張相同的宽度的面饼，上盖，连接起来，留边，回填土。 　　加进浅口油锅中，高火煎烙，几次共约14分，至皮黄里透后导出来，可有如小蛋糕基本切割四角型，也可按“井”字型割开，插入同花顺软件。韭饼皮黄里嫩，脆中带鲜，味醇爽口。