通渭立国前，农户杂粮饭为扁豆面(称做“馇面”)与莜麦面的专门配制粉。间食春小麦，甜、苦荞面等。馍馍以糜、谷面烙成的“罐罐馍”(称“玉面虎”)主导。以莜麦、糜、谷、麻子等原粮混杂煮熟后，磨好炒面，称做“熟面”，是农家乐的主要是辅助的美食。 　　洋芋，是人艮日常不可以不存在的食品。 　　中共中央国庆届四中全委会十一届三中，的农民多以小编面相结合食，馇面、炒面在日常任务产品中，渐居主次道德水准。 　　浆水为田园喜用，味酸清洌，具清暑解渴、水食助餐用途。中醫“浆水散”因此代水煎药。干鲜包心菜、箩卜、芹菜、野生植物苦苣菜等都用做奶茶原料，切条煮过加扁豆面，支出缸内，添满开水待适温后建立一些浆水为物料盖个包囊，维持有一定温度表，过那些日后即成。 　　以冬小麦为核心的口味： 　　长面：以纯细白面加有益健康灰水或碱水，拌揉擀切为或粗或细的荞麦面条，煮烂盛碗，浇上臊子汤(臊子汤系肉丁、洋芋丁、老豆腐丁、粉条、小油菜、葱花、白煮蛋花等视要求选加烹调而成)，名臊子面。调以浆水的名浆水中。调出清油及煎炒好的豆酱肉菜的名炸桨面。 　　面片儿：拌擀同长面，截成长8mm作用，宽2mm作用的长方通或棱形片儿，煮好后，加鹌鹑蛋花、葱花、肉臊子、融合等服用的名甜面片儿；调动炝浆水的名酸面片儿。面混凝土搅拌后，以手拉条揪片，随揪随下入滚水锅内煮好的名“揪面片儿”。 　　水饺：以白面合成一块麻食，包上肉馅或菜馅，煮过入药。 　　棋花子：拌干如长面，截成全长约8毫米的样子，宽1.5毫米的样子的两只尖影片，煮过，加入浆水时进食，白面加一少部分扁豆面拌擀而成的，名和馇面棋花子。 　　拌汤：面汤以白面或掺合少许扁豆面兑水略加搅拌，即以面刀切成丁儿，煮烂成汤叫拌汤，只以少许白面在碗内拌成膏状，搅入温开水锅内服用的名是面汤，在拌汤中泡上玉面虎或捏上熟面把，用于为晚餐入药。面汤多供吃馍馍做菜等肉食品时服用。 　　蒸馍：类发黑面加入水与酵母粉食物发酵后，加碱水揉匀压增长条，以刀切好入笼蒸制的叫刀把子，将切好再经揉制的叫白面馒头。擀作面饼，甩出胡麻油、姜黄、苦豆粉、康乃馨花等佐料，切好或绾花蒸制的称油花卷儿。擀片烙成制的称起面馍馍。以起面作擀面皮，包入各种内馅、菜馅蒸后，成为水饺。 　　死面类：以白面加热水揉合擀成薄片烙制的叫汤(死)面饼子。死面内加少许胡麻油或猪油、调料及峰蜜类似，加工成约1.5Cm见方的方块煮熟吃用的，叫棋颗儿。 　　死面擀作薄饼，参与糊麻油、苦豆粉、玫魂花等佐料，再翻卷来，已经擀过，放锅里，加胡麻油烙制的叫油饼。较为常用以宴席。 　　苋菜饼：薄死面饼子以一根绳子线的一边，摊上苋菜馅儿，以另边折压封合进锅烙制，并渍以猪油的称苋菜饼。 　　以死面擀成一片扯面，在5折线的一边上，分一处摊馅呈圆管，直徑10cm以內；并且将别的边扯面折覆于上，再以碗边循圆管馅迹，逐块压截成饼，上锅烙制渍油的称儿，又以馅之不同的，有肉馅儿、菜瓜儿、地软儿、麻腐儿。 　　乡镇饭食服务的业，以冬小麦为中心，弄成食品加工卖的有酿皮子、凉面、大饼(锅盔)、尕锅盔、油酥饼、各种面包、中式糕点等，因制做方法及佐料有差异 而各具杭州特色。民間亦偶而自己制作可食用。 　　以扁豆面来源于的蛋白质食物： 　　肿块子：旧社会为农家院大部分保健食品。以扁豆面为主要，有效注入莜麦面，以水拌合，揉成面团，擀开(以薄为好)，置背阴处处晾至揉干，截成0.2×2cm半圆块状，切工暗暮者美称“雀儿舌苔”。放锅里煮过后调浆水使用。 　　懒肿块：以扁豆面主导，恰当的混和莜麦面，兑水拌搅成粘稠，剜取于铲锅上，以筷子图片豁成3—4毫米、粗1.5毫米左右时间的小肿块于水锅内，反复豁完后，煮过调浆水使用。方肿块先取莜麦面一些，糁入水锅内，稍滚阵阵后，再糁入扁豆面，煮过盛碗内，调咸菜或煎牛排使用。 　　搅团：制法与糁饭同。唯另以浆水和莜麦面制清汤，或制臊子汤。于碗内舀汤盛饭入药。酸搅团可入韭花、葱花、蒜泥等。 　　拌汤：制法与麦面同，唯料用扁豆面与莜麦面。 　　凉粉：以扁豆工作成纯静变性淀粉，称“粉体面”，可糁制“凉粉”。 　　糜谷面为之主要的产品： 　　米饭或者：即小米公司2粥。以只要不过量小米公司2或谷米淘净嵌入水锅内，煮开搅粘，盛于碗内调菜饮食。 　　米汤：制法同稀饭，因米少成汤。是吃油煎饼、烙饼或蒸馍烧菜的果汁饮料。 　　金盐虎：以糜面或谷面(半去糠者名米馇面，全去糠者名米面)一定量加盐搅入酒曲，适温沤肥。在沤肥时中勤搅进气，待有香味道时，于锅核心放上灰陶“馍馍罐儿”，倒面团于罐欣赏这，在罐里加一定量水，置草圈圈于锅与锅子之融入部，如何再用“捂锅头”捂严，禁止漏气，慢火烤烙至熟。 　　碗子：糜面或谷面合成粘稠民酵后，盛入碗盘等干净的器皿中，入笼蒸好即成。 　　糜谷面干炕儿：以糜、面没有发孝，直接性下锅抿成直径为15毫米身边的圆饼烙制。 　　糜、谷面多装极少量另外淀粉，还可加工方小疙瘩(谷称“糜谷面饽饽”)、糁饭、搅团这种。 　　以甜、苦荞面为核心的食用： 　　甜荞面硬块：以甜荞面或入少许白面，拌擀切原材料都15里米作用的长条，煮好加浆水或肉臊可食用。故时有豆豆面之称。 　　苦荞面硬结：以苦荞面遵循，有益健康和以扁豆面或另外面包粉，混凝土搅拌擀制。 　　摊饼，亦称摊馍馍：发甜荞面和少量的小编面加盐搅成稀粘稠，慢慢浇下锅内，以勺背轻抹，使薄厚粗糙，空处觅合。 　　龙须面：有也可以制具床，床底有孔眼。将甜荞面揉制参团，置床中，撞击成条上锅煮食。 　　荞面馍馍：发甜苦荞面或加一定量搅成黏稠，灌进锅内(量多才可存放馍馍罐儿)烙制。 　　血面：在清新新鲜猪肉内，加甜荞面揉弄成粒状粉末状，晾晒至干储藏。服食时，摊煎成饼，切条努力及调料品煎炒，调出蒜泥食之。无甜荞面者，会麦子面代之。 　　以莜麦面有利于的水果： 　　干炕儿：以莜麦面为之主要，和一点扁豆面，拌擀烙制做厚5亳米两边的饼子。 　　馍馍：于一定量的热水锅内，假如一定量的莜麦面掺合熟，打气、葱，苦豆粉，拌成碎碎的颗粒状，再一刻后吃。也会以春小麦面加一些洋芋、苜蓿等菜类制的。 　　大麻仁包装品： 　　大麻仁油：色绿味香，滚熟调料，战胜胡麻油。磨好粉末状，借助水筛水箩去壳，捏出极富麻油，再在热开水锅内点制，即成麻腐。以麻腐作馅，以春小麦擀面皮，包成麻腐角儿或麻腐包，经煎炸或笼蒸后后，和麻籽油、辣子、蒜泥等食之。 　　以胡麻油偏重于的油煎东西： 　　油饼：以发醇春小麦面擀做出重约100克之间的圆饼，上面开小圆孔，入滚油锅内炸熟入菜。 　　油馓，或称麻花：以小编面入水少加蛋类清及副料，揉匀搓条，折为三股如绳状、置油锅内炸熟饮食。扯成细条成馓状炸食的叫“馓子”，回族民众最偏好。 　　油儿：面同油馓，擀合成厚1理米控制的饼，再割成2理米见方或2×4理米见方或2×4理米控制的一小块炸食。 　　油花子：以玉米面加鸡蛋壳清等染料助剂分二份，依次以白砂糖水和凯发k8国际蜜水混凝土搅拌，各擀饼偏移，或切开绾花，或卷条切开置油锅炸熟，糖层色黄，蜜层色红，添加整体感。 　　坯头子：以米面窝甜堆肥后，以坯模托成甜品状，入油锅炸熟。 　　荞圈圈：以甜荞面食物发酵，制作圆柱体形圈状的炸土豆食品饮料。 　　肉类品： 　　汉民肉品发猪、羊、鸡等为之主要。猪多在端午日期間活杀，除留端午期間进食地方外，便腌晒腊肉很多块，供2年中诸少数民族佳节煮食。历年里来，改善了淹制方案，将牛羊肉煮到六成熟后，再以猪炸土豆熟，加盐及调中，储于猪油中处存，既鲜，又无陈油味。羊肉于年年夏历四五月至腊月间食之，“手抓羊肉”、“羊肉泡馍”是生活方式食用方法。海鲜多在少数民族佳节或宴请消费者，接待至亲删除好友时食之。 　　特色美食： 　　烤鱼：将粉条、丸子、羊肉、熟菜、香干等放置到烤鱼内，加营养鸡汤、滚水用烧烤碳烧滚，为宴席之珍馐。新春佳节吃烤鱼，寓有阖家团圆之意。 　　酿皮子：将白面团用温水搓成汁，倾入蒸盘，放滚水锅内炒熟，佐以油蛮横无理子、醋、蒜泥等进食。 　　麻食子：将揉好的白面团，撕成小球，在木梳或草帽上，搓成螺栓状，在臊子汤中煮过，加佐料食之。 　　腌娃娃菜：将大娃娃菜在温开水中煮半熟，置缸内加盐、生姜面、茴香面腌肉而成，为过夏必带保健食品。 　　粉汤：将凉粉切割成具方形的薄片，加丸子、鸡胸肉、酥肉、肉片等，为定西社会婚丧比较普遍宴席之保健食品。 　　手抓羊肉：将羊肉剁块如手掌长宽比，煮孰后加佐料食之，味味美，回民烹调者尤佳。 　　喝荼： 　　农家小院于的水果树枯枝时，数据采集车厘子、楸子、红白沙糖、apple等叶子。经熬晒，原材料茶具套装，供在平日品饮。